原创
市场上卖的那种整鸡是三黄鸡吗？这种鸡一般要煮多长时间才能煮熟而又不会老？请各位大虾赐教。
三黄鸡具有体型小、外貌有“三黄”，即羽毛黄、爪黄、喙黄。
要是煮，当年的鸡，15分钟左右，要是炖半个小时-1个小时左右
一只三黄鸡多久才能炖烂
10-20分钟
三黄鸡肉质较嫩，煮制时间不宜过长，水煮至70到80度时放入鸡肉烫10到20分钟，视鸡的大小和质地而定，使鸡肉刚刚断生即可，中间要不断翻动，使各个部位受热均匀
三黄鸡煮多久
煮15-20分钟左右就好了。
主料：三黄鸡1腿
辅料：油适量袭、盐适量、酱油适量、蒜头适量、香菜适量、葱适量、姜适量
1、鸡肉洗好，切块，香菜和葱，姜切好备用。
2、炒锅下少许油，把鸡肉放下炒出水份，装盘备用。
3、锅留油，把蒜头和姜放下去炒香。
4、把鸡肉重新下锅翻炒。
5、加适量酱油。
6、适量水。
7、焖煮。
8、水份差不多干的时候下香菜和葱。
9、成品。
三黄鸡炖多久才能炖熟
视情况而定，体型较小的炖15分钟左右，体型较大的需炖25分钟左右。三黄鸡肉质较嫩，炖制时间不宜过长，断生即可，炖的过程中需要不断翻动，使各个部位受热均匀。三黄鸡营养丰富，在国内外享有较高的声誉，具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
形态特征：
体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠，冠、髯硕大鲜红。喙短宽，褐HS，颈羽、鞍羽、镰羽金HS，背羽、翼羽深黄或红HS，胸、腹羽淡HS。主尾羽黑色闪光。胫和爪橘HS，胫内、外侧有点状红斑，脚偏矮。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂呈鲜红色。全身羽毛HS。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。成年鸡体重公2100克，母1350克。
三黄鸡煮多长时间?出锅才能熏
煮15-20分钟左右就好了。
熏鸡制作方法如下：
（主料）三黄鸡半只。
（辅料）五花肉1小块。
（调料）酱油6大勺、冰糖8颗、姜1块、八角2个、花椒1小勺、草果1个、香叶5片、茴香籽1勺、细香葱4棵、水适量。 [1]
做法：
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。
2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。
3.把姜切片，细香葱挽成节。
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。
5.加入6大勺酱油。
6.加入足量的水，水要没过所有食材。
7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。
主料：老母鸡一只
辅料：生姜、大蒜、小葱、青椒、红椒、香菜、芹菜
制作方法：
1、老母鸡用清水漂净血水后，入沸水锅里氽一下，捞出来冲洗干净。
2、取一小不锈钢桶，掺入鲜汤，下入生姜、大蒜、小葱、青椒、红椒、香菜、芹菜及老母鸡，调入盐_鸡料、黄姜粉、精盐、胡椒粉、鸡精、料酒、乙基麦芽粉和味精吃好味，再下入八味混合油(熟鸡油、色拉油烧热后，下入小葱、胡萝卜、香菜、大蒜、红椒、生姜、洋葱、芹菜，慢火炸至水分快干时，打去料渣即成)烧开，随后改小火熬约30分钟，捞出母鸡并打去渣，即得三黄鸡卤水。
三黄鸡5只(每只重1000克)。调料精盐100克，白糖150克，饴糖200克，葱段30克，姜片20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
做法编辑
1、将三黄鸡用温水浸泡后，刮洗干净。
2、从开膛处将两只鸡爪交叉插入腹内，将右膀从宰杀刀口处插入，从鸡嘴提出，鸡头弯曲别在鸡膀下面。
3、锅内放入清水3000克，加入各种调料和香料包煮成卤汤，放入盘好的鸡煮熟捞出，再用白糖熏制即成。
材料替换
童子鸡可替换成樱桃谷鸭，称为熏樱桃谷鸭。
口味变化
调料中去掉饴糖加生抽，则称为南味熏子鸡。
鸡要煮多长时间才会熟
十至二十分钟。
椰子鸡肉火锅中的鸡一般选用三黄鸡，而三黄鸡是鸡肉类中最嫩的鸡只需要煮开后十至二十分钟就可以吃了，因为椰子汤汁不宜煮过长时间，若是选用其他的鸡则需要煮的时间太过长久，椰汤也会变得浑浊而不好喝，鸡肉也会变老。
挑选椰子的时候一定要挑选老的椰子，因为老椰子椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，而新鲜的椰子却没有那么好。老一点的椰子煮出来的椰子鸡不但营养而且香味十分浓郁。
制作相关窍门
起锅烧油，油热后将处理好的鸡肉倒入锅中然后翻炒，炒去鸡肉中的水分，等到鸡肉中的水分炒得差不多后再加入生姜片继续翻炒，翻炒几分钟就可以了，翻炒几分钟后将姜片捞出，这样做是为了鸡肉更加香浓。
做完这些后将第一步中的椰汁倒入锅中然后再加入适量的清水，清水加入后再加入其他配料，大火烧开烧开后转砂锅慢炖半个小时，慢炖完了之后再继续闷10分钟左右就可以出锅了。
以上内容参考：百度百科-椰子鸡
