原创
蒸莲藕夹肉的做法
粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法，欢迎来学习！
蒸莲藕夹肉的做法1
原料：
莲藕250克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量
步骤：
1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净
3.莲藕切成两片一组的连刀片
4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里
5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹
6.将藕夹放在放到胡萝卜上
7.依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟
8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中
9.加盐、加白糖、加生抽
10.淋入水淀粉烧开
11.添加枸杞
12.将料汁浇在藕夹上
13.即可享用
小贴士：
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
蒸莲藕夹肉的做法2
准备食材
份量:6
鲜藕 4段，约400克
姜末 10克
盐 适量
淀粉 10克
鸡蛋 1个，打散
猪肉末 200克
胡椒粉 5克
葱末 10克
橄榄油 10毫升
香菜 5克，切碎
制作方法
准备时间：20分钟 制作时间：30分钟 总共需时：50分钟
将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。
用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。
将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。
将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。
起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
莲藕适合人群：
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
肉馅莲藕怎么蒸的做法
材料
食用油500克(实耗150克)酱油1大匙五香粉1小匙精盐1小匙莲藕400克肉馅150克香葱1棵生姜1小块面粉50克淀粉适量苏打粉少许
做法
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
注意
外酥里嫩，味道鲜香。挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。
莲藕蒸肉的做法大全
莲藕蒸肉的做法如下：
原料：莲藕、肉末、鸡蛋、酱油。
步骤：
1、根据食材的种类和分量，备好。
2、莲藕去皮。
3、莲藕切薄片。
4、切好的莲藕，煮一下。
5、莲藕片煮好捞出。
6、拿两片莲藕，肉沫夹中间。
7、中间打入一个鸡蛋。
8、隔水蒸10分钟左右，就取出。
9、淋上酱油，莲藕蒸肉就做好了。
莲藕蒸肉的家常做法
食材明细
藕250G
肉馅150G
蛋清1个
淀粉适量
葱1棵
姜1块
香油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
肉馅藕的做法步骤
1
藕削完皮冼干净备用（选两头不要有洞的藕）。
2
肉馅内加入葱末，姜末，一个蛋清，二勺面粉，搅拌。
3
倒入生抽少许，盐，鸡精，料酒，香油，朝一个方向搅动，上劲至成肉馅不松散。
4
把藕的一头的切下来备用，然后用筷子把肉馅塞藕里面。
5
好下面的空间很大，一定要用筷子顶到顶，给塞满了。
6
把切来的另藕头装上，牙签固定。
7
上锅内蒸，蒸50分钟左右，可用牙签扎一下熟透没有。
8
8把蒸好的肉馅藕切成片，装盘即可。
蒸莲藕肉饼的做法
莲藕肉饼是一道非常清甜浓郁好吃的家常菜，做法简单，莲藕本身有淀粉胶粘，所以和肉末搅拌一起不用放生粉，蒸出来的成品味道非常棒，下面把它的做法分享给大家参考。
工具/材料莲藕150克，猪肉200克，姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。
01莲藕、猪肉准备好。
02莲藕去皮，然后切成碎丁。
03猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
04然后把莲藕碎末和肉饼混合放到大点的盘子，搅拌均匀，用手抓捏5分钟左右，抓到出胶很粘为止。
05然后放到碟子用手压实压平。
06放置锅里大火蒸15分钟左右。
07打开盖子，莲藕和肉末粘得像一块大饼，而且味道浓香，非常美味清甜。
煎莲藕夹肉的做法大全
酥香脆的香煎藕夹，做法居然这么简单
莲藕常见的做法有藕夹、干煸藕丝、清炒、炸藕盒、莲藕排骨汤、八宝酿藕、下酒凉拌藕片等等。
今天介绍的是香煎藕夹的美食制作，香煎藕夹是很经典的一道家常小食，提起莲藕我第一个想到排骨莲藕汤第二个就想到藕夹，而且这道菜的制作材料都是日常能买到的，制作步骤也很简单，新手小白也很容易上手。
材料准备：莲藕、猪肉馅、葱末、姜末、盐、香油、料酒、鸡蛋、淀粉
器材：平底锅
步骤一
先将藕洗净后切薄片，尽量切得薄一点，否则后面煎的时候不容易熟
步骤二
肉馅（肥瘦各半为佳，不能全是瘦肉，否则口感容易柴）加入葱末、姜末、盐、料酒、香油等调味料拌匀
步骤三
将肉馅均匀分好，每份肉馅用两片藕夹起来，压紧实，使肉馅充满在每个藕片的洞洞里
步骤四
先拿干粉粘在藕片上
步骤五
将鸡蛋清和淀粉搅拌成糊状，使夹好肉馅的藕夹均匀裹上面糊
（调面糊时淀粉和面粉和蛋清的比例为1:1:1，再加适量水和五香粉和盐等调味料，面糊尽量稠一点）
步骤六
加热锅，待锅内水分完全蒸发（锅内有水等下会和油一起溅起来）
往锅内倒油，大火加热，待油加热至七成热左右，把藕夹放入锅中，转小火盖上盖煎三到五分钟，这面定型后再翻转，反面煎三分钟，待煎至金黄色微焦状即可出锅沥油！
步骤七
沾点番茄酱或者辣椒酱、椒盐等，超好吃！！！
注意：藕性偏凉，产妇不宜过早食用！这道菜吃多容易上火，味虽美可不要贪食！
小百科：
藕，又称莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值很高，它的根叶、花须果实都是宝，可以滋补入药。藕粉能消食止泻，开胃清热还可以滋补养性......买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑或者有异味，则不适合做食材。煮藕时不要用铁制厨具，以免引起食物发黑。没切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处盖上保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃！
