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炒蚬子用焯水吗？辣炒蚬子怎么做让蚬子开口
辣炒蚬子是很多人常吃的一道菜，但是炒蚬子焯水不焯水有分歧。那么，炒蚬子用焯水吗？辣炒蚬子怎么做让蚬子开口？
炒蚬子用焯水吗
最好不用，那样就会失去它原有的鲜味……多洗几遍……在炒就行。
当然，炒前需要用开水煮5分钟，这样不但更洁净，更方便爆炒时入味。
辣炒蚬子怎么做让蚬子开口
你烧些盐水，水温别太热，太热会把蚬子烫死的，要温水。水烧好，用盐水浇蚬子，泡两三分钟。蚬子肯定张嘴。
蚬子的食用注意事项
1、不能与寒凉食物同食
蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蚬子，是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
4、食用蚬子需煮熟
蚬子若不煮熟会含有细菌。蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
炒蛏子和蚬子之前需要先用水焯一下吗？怎样才能知道是熟了？
先用冷盐水浸泡半小时，吐吐泥，直接炒就行，两片盖子都开开了就熟了
煮蚬子用凉水还是热水
冷水。
主料：蚬子400g
辅料：辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g
1、 把蚬子洗干净；
2、 把大蒜、生姜、辣椒切细；
3、 切好葱花；
4、 在锅里码入蚬子和生姜丝、加入适量的水；
5、 用大火烧五分钟，片除上面浮起来的泡沫，并加入适量的料酒和盐；
6、 把蚬子起锅，在上面撒入葱花即可。
花蚬子怎么炒
花蚬子肉嫩最适合辣炒！
花蚬子这样炒才好吃
【材料】花蚬子适量，辣椒酱少许，葱姜少许，生抽少许
【制作】
1、花蚬子泥沙不多，买来之后用水清洗一下就可以了，蚬子一定要买新鲜的活的。
2、热锅放入适量玉米油，葱姜爆香。
3、放入少量辣椒酱翻炒一下。
4、放入洗好的蚬子，再放入少许生抽，大火快速翻炒
5、活蚬子遇热就会慢慢张开口，要不停的翻炒，待蚬子全部开口就是熟了，就可以出锅装盘了。
6、味道鲜美，营养丰富！
做法二:香辣炒花蚬子的做法步骤
1买来的新鲜蚬子,在清水中浸泡吐沙子.
2准备好食材.
3葱切葱花(或者小葱段也可以),姜切丝,蒜切片,小辣椒中间切一下就行.
4香菜洗净,切大段备用.
5锅内油热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香.
6放入控干水分的蚬子,大火翻炒.
7炒至蚬子大部分都开盖时,可以放入香菜段.
8放入香菜翻炒均匀,可稍微撒一点盐提提味,要注意蚬子本身就有鲜味,不要放太多盐哦.
9这么丰盛,只能用盆盛出享用啦
煮蚬子用凉水还是热水
凉水（够漫过蚬子）倒入锅中，煮沸
放入少量白糖，姜片
放入洗净的蚬子，不要盖锅盖，不要翻动
蚬子壳微开，就可以出锅了
太熟蚬子就口感干硬了
另外洗蚬子的时候可以洒上一些食盐，在塑料筛箩里轻轻摇就用热水就好了
其实温水也可以注意就直接煮
如果要是煮不熟我建议用热水哦
其实用热水还是凉水都可以以上的做法都是我自觉
甩一会，再冲水，很快就洗干净了
